અર્બન ગુજરાત: ઘણીવાર ઘરમાં રાત્રે કે બપોરે ભાત વધી જતા હોય છે, જેને આપણે ફેંકી દેતા હોઈએ છીએ અથવા ફરીથી વઘારીને ખાતા હોઈએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ વધેલા ભાતમાંથી તમે રેસ્ટોરન્ટ જેવો ટેસ્ટી અને હેલ્ધી નાસ્તો બનાવી શકો છો? આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ વધેલા ભાતમાંથી બનતા 'ક્રિસ્પી રાઇસ કટલેસ' ની રેસીપી, જે બાળકોથી લઈને મોટેરાં સૌને પસંદ આવશે.
જરૂરી સામગ્રી:
વધેલા ભાત: 2 કપ
બાફેલા બટાકા: 2 નંગ (મેશ કરેલા)
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી: 1 નંગ
ઝીણા સમારેલા મરચાં: 2-3 નંગ
કોથમીર: અડધો કપ (સમારેલી)
બેસન અથવા ચોખાનો લોટ: 3-4 ચમચી (બાઈન્ડિંગ માટે)
મસાલા: લાલ મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાવડર અને મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત:
1. ભાતને મેશ કરો:
સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં વધેલા ભાત લો. તેને હાથથી અથવા મેશરની મદદથી બરાબર મેશ કરી લો જેથી તે નરમ થઈ જાય.
2. સામગ્રી ઉમેરો:
હવે મેશ કરેલા ભાતમાં બાફેલા બટાકા, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને કોથમીર ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો અને ચટપટા સ્વાદ માટે આમચૂર પાવડર ઉમેરો.
3. બાઈન્ડિંગ તૈયાર કરો:
આ મિશ્રણને ઘટ્ટ બનાવવા માટે તેમાં 3 થી 4 ચમચી બેસન અથવા ચોખાનો લોટ ઉમેરો. આનાથી કટલેસ તેલમાં તૂટશે નહીં અને એકદમ ક્રિસ્પી બનશે.
4. કટલેસનો આકાર આપો:
હવે હાથમાં થોડું તેલ લગાવીને આ મિશ્રણમાંથી ગોળ અથવા હાર્ટ શેપની નાની નાની કટલેસ તૈયાર કરી લો.
5. શેલો ફ્રાય અથવા ડીપ ફ્રાય:
એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તમે આ કટલેસને હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હોવ તો તેને ઓછા તેલમાં 'શેલો ફ્રાય' પણ કરી શકો છો. બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તેને ચઢવા દો.
કેવી રીતે સર્વ કરશો?
તૈયાર છે તમારા ગરમાગરમ 'રાઇસ કટલેસ'! તેને ગ્રીન ચટણી અથવા ટોમેટો કેચઅપ સાથે સર્વ કરો. આ નાસ્તો સવારની ભાગદોડમાં અથવા સાંજે ચા સાથે લેવા માટે બેસ્ટ ઓપ્શન છે.
અર્બન ગુજરાત ટિપ: જો તમારે આને વધુ હેલ્ધી બનાવવું હોય, તો તમે મિશ્રણમાં છીણેલું ગાજર કે કેપ્સિકમ પણ ઉમેરી શકો છો.
